Лен служит человеку уже много тысяч лет. Найденные семена в раскопках древних поселений доказывают, что наши доисторические предки употребляли лен в пищу, а в Древнем Египте льном засеивали поля. В начале XX века в городе Барнауле на Соборной площади (сейчас там находится сквер на Пушкинской улице) существовал масляный базар, известный даже дальним торговцем. На этом базаре был представлен широкий ассортимент масел: сливочное, конопляное, маковое, подсолнечное, кедровое и конечно льняное. Льняное масло единственное масло, в котором содержится в достаточном количестве жирные кислоты аналогичные кислотам рыбьего жира.

Регулярное применение пищевого льняного масла благоприятно при профилактике раковых заболеваний. Результаты исследований ученых показывают, что содержащиеся в льняном масле лигнины способны связывать и нейтрализовать соединения эстрогена, которые способствуют возникновению рака груди. Помимо лигнинов льняное пищевое масло обеспечивает организм человека альфа-линоленовой кислотой, которая также имеет большие антиканцерогенные возможности, особенно при заболеваниях рака груди.